Tiramisù

 Ecco una ricetta per un delizioso dessert italiano: **Tiramisù**.

 Ingredienti:

- 300 g di savoiardi (biscotti tipo ladyfinger)

- 500 g di mascarpone

- 4 uova fresche (a temperatura ambiente)

- 100 g di zucchero

- 300 ml di caffè espresso (freddo)

- 30 ml di liquore al caffè o marsala (opzionale)

- Cacao amaro in polvere q.b.

- Cioccolato fondente grattugiato (opzionale)

 Preparazione:

1. **Preparare il caffè:**

   - Prepara il caffè espresso e lascialo raffreddare. Se vuoi, puoi aggiungere il liquore al caffè o marsala al caffè freddo per un tocco in più.

2. **Preparare la crema al mascarpone:**

   - Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

   - Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

   - In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma. Quando sono ben montati, incorporali delicatamente alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.

3. **Assemblare il Tiramisù:**

   - Immergi rapidamente i savoiardi nel caffè freddo, facendo attenzione a non inzupparli troppo.

   - Disponi uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.

   - Copri i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.

   - Ripeti l'operazione, alternando savoiardi e crema, fino a esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di crema.

4. **Riposare e decorare:**

   - Copri la pirofila con pellicola trasparente e lascia riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

   - Prima di servire, spolvera la superficie con cacao amaro in polvere e, se lo desideri, aggiungi un po’ di cioccolato fondente grattugiato.

5. **Servire:**

   - Il tiramisù è pronto per essere servito direttamente dalla pirofila o porzionato in piatti singoli. È perfetto per concludere un pasto con un dolce cremoso e avvolgente.

 Curiosità:

Il Tiramisù è uno dei dessert italiani più famosi al mondo, con origini che si contendono tra il Veneto e il Friuli Venezia Giulia. Il nome "Tiramisù" significa letteralmente "tirami su", un'espressione che suggerisce l'effetto energizzante del caffè contenuto nel dolce.

 Varianti:

- **Con frutta:** Puoi aggiungere strati di frutta fresca come fragole o frutti di bosco per una variante più leggera.

- **Al cioccolato:** Aggiungi scaglie di cioccolato fondente tra gli strati o incorpora cacao nella crema di mascarpone.

- **Senza uova:** Se preferisci evitare le uova crude, puoi fare una crema solo con mascarpone, panna montata e zucchero.

Il Tiramisù è un dessert versatile, che si presta a molte interpretazioni pur mantenendo il suo irresistibile sapore classico. Buon appetito!