Perfetto! Ecco una ricetta semplice per preparare una pizza margherita, un grande classico della cucina italiana.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g di farina tipo 00
- 300 ml di acqua tiepida
- 25 g di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 1 cucchiaino di zucchero
Per il condimento:
- 200 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella (meglio se fresca)
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico fresco
Procedimento
1. Preparare l’impasto:
1. Sciogli il lievito di birra (o il lievito secco) e lo zucchero in 100 ml di acqua tiepida.
Lascia riposare per circa 10 minuti finché non inizia a formarsi una schiuma.
2. In una ciotola capiente, versa la farina e fai un buco al centro. Aggiungi il lievito sciolto, il sale
e l’olio.
3. Inizia a mescolare gli ingredienti e aggiungi gradualmente l’acqua restante fino a ottenere
un impasto morbido e omogeneo.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10 minuti, fino a che non diventa elastico e liscio.
5. Metti l’impasto in una ciotola unta d’olio, copri con un panno pulito e lascia lievitare in un
luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
2. Preparare il condimento:
1. In una ciotola, condisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale e un po’ di pepe.
Puoi aggiungere anche un po’ di olio d’oliva se vuoi.
3. Stendere e condire la pizza:
1. Accendi il forno alla temperatura più alta possibile (250°C o più se il forno lo permette)
e se hai una pietra refrattaria, mettila dentro per preriscaldarla.
2. Dopo la lievitazione, dividi l’impasto in due parti (per due pizze) e stendilo su una
superficie infarinata fino a ottenere dei dischi sottili.
3. Trasferisci i dischi su una teglia da forno o su una pala per pizza infarinata se usi una
pietra refrattaria.
4. Spalma un po' di passata di pomodoro su ciascun disco, lasciando un bordo di circa 1 cm.
Aggiungi la mozzarella tagliata a fette.
4. Cuocere la pizza:
1. Inforna le pizze nella parte alta del forno (se hai una pietra refrattaria, mettile direttamente sulla pietra) e cuoci per circa 10-15 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
2. Una volta cotte, esci le pizze dal forno e condisci con foglie di basilico fresco e un filo
d’olio d’oliva.
5. Servire:
1. Taglia la pizza a fette e servila subito. Buon appetito!
Ecco alcuni suggerimenti per rendere la tua pizza ancora più speciale:
1. **Varietà di formaggi:** Oltre alla mozzarella, puoi sperimentare con altri formaggi italiani come il pecorino, il parmigiano reggiano o il gorgonzola per un sapore più intenso e ricco.
2. **Aggiunta di erbe aromatiche:** Oltre al basilico, prova ad aggiungere un pizzico di origano o timo fresco prima di infornare la pizza. Queste erbe aggiungeranno una nota aromatica deliziosa.
3. **Olio aromatizzato:** Prima di servire, puoi aggiungere un filo di olio d'oliva aromatizzato all'aglio, peperoncino o rosmarino per dare un tocco extra di sapore.
4. **Condimenti aggiuntivi:** Se vuoi rendere la pizza più ricca, puoi aggiungere ingredienti come prosciutto crudo, rucola, olive nere, funghi, carciofi o acciughe.
5. **Pizza bianca:** Se preferisci qualcosa di diverso, puoi omettere la passata di pomodoro e preparare una "pizza bianca" con mozzarella, ricotta, e un filo di olio d'oliva, magari aggiungendo patate sottili e rosmarino.
6. **Cottura sulla pietra refrattaria:** Se non hai una pietra refrattaria, puoi usare una teglia di ghisa preriscaldata per ottenere una crosta più croccante, simile a quella delle pizzerie.
Sperimentare è parte del divertimento della cucina, quindi non esitare a personalizzare la tua pizza come preferisci!
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